{"id":64,"date":"2020-02-25T09:13:25","date_gmt":"2020-02-25T08:13:25","guid":{"rendered":"http:\/\/mothersinside.sto.ry.pl\/?p=64"},"modified":"2021-05-27T09:51:41","modified_gmt":"2021-05-27T07:51:41","slug":"varia-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mothersinside.sto.ry.pl\/?p=64","title":{"rendered":"Rodzina na indeksie (glikemicznym)"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/mothersinside.sto.ry.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/mothersinsidestorypl_food_-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-106\" srcset=\"https:\/\/mothersinside.sto.ry.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/mothersinsidestorypl_food_-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/mothersinside.sto.ry.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/mothersinsidestorypl_food_-300x225.jpg 300w, https:\/\/mothersinside.sto.ry.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/mothersinsidestorypl_food_-768x576.jpg 768w, https:\/\/mothersinside.sto.ry.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/mothersinsidestorypl_food_-1200x900.jpg 1200w, https:\/\/mothersinside.sto.ry.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/mothersinsidestorypl_food_.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 709px) 85vw, (max-width: 909px) 67vw, (max-width: 1362px) 62vw, 840px\" \/><figcaption>Bonus dla czytaj\u0105cych podpisy pod zdj\u0119ciami: mo\u017cesz za grosze kupi\u0107 naklejk\u0119 tablicow\u0105, poci\u0105\u0107 j\u0105 i naklei\u0107 na s\u0142oiki np. po kawie. Przydatne to to w przechowywaniu rzeczy podobnych, np. kasz czy p\u0142atk\u00f3w.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>\nDawniej szalony amator cukiernik temperuj\u0105cy czekolad\u0119 i rze\u017abi\u0105cy kwiatki z lukru, dzi\u015b cz\u0142owiek po czteroletnim po\u015bcie na niskim indeksie glikemicznym wychodz\u0105cy powoli do takiego jedzenia, jak p\u0142atki j\u0119czmienne czy pieczywo, ale te\u017c \u2013 uwaga! \u2013 ma\u0142ego deseru po dobrze zbilansowanym posi\u0142ku \u2013 oto ja w kszta\u0142cie, kt\u00f3ry musisz pozna\u0107, \u017ceby zrozumie\u0107, sk\u0105d si\u0119 bior\u0105 przepisy, kt\u00f3re Ci zaproponuj\u0119. I nie, nie jestem na diecie ze wzgl\u0119du na mod\u0119 (keto? paleo?), tylko zalecenia lekarza \u2013 mam hipoglikemi\u0119 reaktywn\u0105 w do\u015b\u0107 ostrej ods\u0142onie. To przypad\u0142o\u015b\u0107, z kt\u00f3r\u0105 si\u0119 urodzi\u0142am i kt\u00f3ra dokucza\u0142a mi bardzo przez ca\u0142e \u017cycie, ale dopiero niedawno zosta\u0142a zdiagnozowana. Prawid\u0142owa dieta ca\u0142kowicie eliminuje wszelkie objawy, takie jak napady wilczego g\u0142odu, zas\u0142abni\u0119cia czy senno\u015b\u0107 i zm\u0119czenie.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Te cztery lata na ostrej diecie bardzo du\u017co mnie nauczy\u0142y o \u017cywieniu. Zrobi\u0142am te\u017c kilka kurs\u00f3w uniwersyteckich na ten temat, a niedawno zacz\u0119\u0142am te\u017c chodzi\u0107 do dietetyka. Oczywi\u015bcie nie znaczy to, \u017ce sta\u0142am si\u0119 ekspertem od jedzenia, natomiast my\u015bl\u0119, \u017ce mog\u0119 podzieli\u0107 si\u0119 z Tob\u0105 kilkoma przemy\u015bleniami i praktycznymi wskaz\u00f3wkami, kt\u00f3re pomog\u0105 Ci od\u017cywia\u0107 si\u0119 troszk\u0119\u2026 sprytniej \ud83d\ude0a<\/p>\n\n\n\n<p>Sam cukier nie szkodzi, ale jego nadmiar ju\u017c tak, przy czym o ten nadmiar wcale nie tak trudno. Cukier jest w pieczywie, marynowanych \u015bledziach i par\u00f3wkach, dos\u0142ownie wsz\u0119dzie. Cukrem jest tak\u017ce mi\u00f3d, syrop klonowy, syrop z agawy itp. \u2013 przy czym dodatkowa warto\u015b\u0107 od\u017cywcza tych \u201ezamiennik\u00f3w\u201d jest \u017cadna.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Czy wiesz, \u017ce mo\u017cesz do s\u0142odzenia u\u017cywa\u0107 daktyli (namocz, zblenduj na past\u0119 \u2013 b\u0119dzie \u0142atwiej u\u017cy\u0107), banan\u00f3w (polecam, cho\u0107 sama nie mog\u0119), innych s\u0142odkich owoc\u00f3w \u015bwie\u017cych i suszonych, erytrytolu (jedyny s\u0142odzik bez sensacji ubocznych, przyjazny dla z\u0119b\u00f3w, bez kalorii, do spo\u017cycia nawet w wi\u0119kszych ilo\u015bciach, jedyny minus: na gor\u0105co daje efekt ch\u0142odzenia podobny do mentolu)? Je\u015bli trudno Ci uzyska\u0107 odpowiedni smak, po prostu zamie\u0144 cz\u0119\u015b\u0107 porcji cukru, a nie ca\u0142o\u015b\u0107.<\/li><li>S\u0105 w sklepach konfitury 100% owoc\u00f3w. Mo\u017cesz te\u017c sama je zrobi\u0107 \u2013 wg moich test\u00f3w np. jab\u0142ka przesma\u017cone z cynamonem zamkni\u0119te na gor\u0105co w s\u0142oiku by\u0142y pycha i po 2 latach; po roku sko\u0144czy\u0142am brzoskwinie, wi\u0119c nie podpowiem, jak d\u0142ugo by wytrzyma\u0142y.<\/li><li>Sprawd\u017a, czy rzeczywi\u015bcie musisz dodawa\u0107 cukier do potraw, do kt\u00f3rych dodawa\u0142e\u015b dot\u0105d. Mnie zaskoczy\u0142y jab\u0142ka na szarlotk\u0119 i placki z jab\u0142kami [albo raczej starte na tarce jab\u0142ka w cie\u015bcie plackowym] \u2013 cukier okaza\u0142 si\u0119 w nich zupe\u0142nie zb\u0119dny.&nbsp;<\/li><li>Je\u015bli trudno Ci nie podjada\u0107 mi\u0119dzy posi\u0142kami podczas diety albo potrzebujesz wi\u0119cej energii, przejd\u017a czasowo na posi\u0142ki z produkt\u00f3w o indeksie glikemicznym 40 i poni\u017cej. To takie troch\u0119 od\u017cywianie po francusku: sztuka mi\u0119sa i do tego sa\u0142atka albo grillowane warzywa. Wersja wegetaria\u0144ska jest raczej niemo\u017cliwa, trudno uzyska\u0107 odpowiedni\u0105 kaloryczno\u015b\u0107 posi\u0142ku. Pami\u0119taj, \u017ceby je\u015b\u0107 co 3h tak, aby \u017co\u0142\u0105dek zd\u0105\u017cy\u0142 strawi\u0107, co ma, a jednocze\u015bnie nie dzia\u0142a\u0142 na oparach.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>O r\u00f3\u017cnorodno\u015bci w jedzeniu s\u0142ysza\u0142e\u015b wielokrotnie, wi\u0119c nie b\u0119d\u0119 wdawa\u0107 si\u0119 w namawianie do oczywisto\u015bci.&nbsp; Zaproponuj\u0119 jedynie konkrety z do\u015bwiadczenia:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>M\u0105ka gryczana \u0142adnie si\u0119 klei i dobrze smakuje w wersji i s\u0142odkiej, i s\u0142onej [i nie, nie przypomina kaszy gryczanej]. Robi\u0119 z niej kluski k\u0142adzione i lane, placki, ciasta.&nbsp;<\/li><li>Zawsze mo\u017cesz zmieli\u0107 orzechy w blenderze i u\u017cy\u0107 ich zamiast (cz\u0119\u015bci) m\u0105ki do ciast, plack\u00f3w i innych da\u0144 s\u0142odkich.<\/li><li>Zrobienie mleka kokosowego zajmie Ci chwil\u0119. Do blendera kielichowego [to ten do smoothie] wsyp 2 szklanki wi\u00f3rk\u00f3w kokosowych i zalej 4 szklankami wody. Blenduj, ile masz cierpliwo\u015bci [mnie starcza przez 2 minuty], a potem przeced\u017a przez sitko o drobnych oczkach. Trzymaj w lod\u00f3wce, a jak si\u0119 p\u0142yn rozdzieli \u2013 zamieszaj. Wi\u00f3rki mo\u017cesz wymiesza\u0107 z past\u0105 z daktyli, podzieli\u0107 na kulki i zala\u0107 rozpuszczon\u0105 czekolad\u0105.&nbsp;<\/li><li>Mleko migda\u0142owe robione w domu u mnie nie zda\u0142o egzaminu, przynajmniej w wersji robionej od podstaw.&nbsp; Ale ju\u017c mas\u0142o migda\u0142owe zblendowane z wod\u0105 i odrobin\u0105 syropu daktylowego okaza\u0142o si\u0119 ca\u0142kiem dobre \ud83d\ude42<\/li><li>Bia\u0142a komosa ry\u017cowa nadaje si\u0119 do potraw s\u0142odkich [np. w po\u0142\u0105czeniu z twarogiem smakuje jak klasyk makaronowy, a kalorii ma duuuu\u017co mniej], czerwona \u2013 do s\u0142onych, np. sa\u0142atek. Nie ma wyrazistego smaku, mo\u017cna ni\u0105 wi\u0119c zapycha\u0107 r\u00f3\u017cne dziury.&nbsp;<\/li><li>Pestki i nasiona, orzechy, suszone owoce powinny by\u0107 zawsze pod r\u0119k\u0105, Twoj\u0105 te\u017c. Unikaj tylko orzech\u00f3w brazylijskich. Nie b\u00f3j si\u0119 daktyli \u2013 nie s\u0105 siarkowane, nie musisz wi\u0119c przep\u0142aca\u0107 za wersj\u0119 bio. Przed spo\u017cyciem pestki i nasiona pra\u017c (dla smaku), a bakalie sparzaj wrz\u0105tkiem (pozb\u0119dziesz si\u0119 niewidocznych ple\u015bni).&nbsp;<\/li><li>Je\u015bli jeste\u015b wygodnicki, kupuj p\u0142atki b\u0142yskawiczne: j\u0119czmienne, orkiszowe, jaglane, owsiane. Uwierz, \u017ce b\u0119d\u0105 zdrowsze ni\u017c te z gotowej mieszanki muesli. <\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dawniej szalony amator cukiernik temperuj\u0105cy czekolad\u0119 i rze\u017abi\u0105cy kwiatki z lukru, dzi\u015b cz\u0142owiek po czteroletnim po\u015bcie na niskim indeksie glikemicznym wychodz\u0105cy powoli do takiego jedzenia, jak p\u0142atki j\u0119czmienne czy pieczywo, ale te\u017c \u2013 uwaga! \u2013 ma\u0142ego deseru po dobrze zbilansowanym posi\u0142ku \u2013 oto ja w kszta\u0142cie, kt\u00f3ry musisz pozna\u0107, \u017ceby zrozumie\u0107, sk\u0105d si\u0119 bior\u0105 przepisy, &hellip; <a href=\"https:\/\/mothersinside.sto.ry.pl\/?p=64\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Rodzina na indeksie (glikemicznym)&#8221;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-64","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-varia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mothersinside.sto.ry.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/64","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mothersinside.sto.ry.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mothersinside.sto.ry.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mothersinside.sto.ry.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mothersinside.sto.ry.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=64"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/mothersinside.sto.ry.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/64\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":107,"href":"https:\/\/mothersinside.sto.ry.pl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/64\/revisions\/107"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mothersinside.sto.ry.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=64"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mothersinside.sto.ry.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=64"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mothersinside.sto.ry.pl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=64"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}